Over 90 % av kyllingene dør før slakt
onsdag 28. oktober 2009 10:49 |
Under arbeidet med halalslakt av kyllinger har IRN har vært i kontakt med Stjernekylling i Trøndelag. Dette er en stor leverandør av kyllinger, også til ”halalmarkedet”. IRN besøkte Stjernekylling 1. november 2007 og så på slakteprosessen. 5 representanter fra IRN deltok i besøket. Stjernekylling bruker elektrisk bedøving av kyllinger før slakt.
Slakteprosessen hos Stjernekylling er beskrevet nedenfor.
1. Kyllingene kommer inn i kartonger/kasser, og disse blir overført sittende/stående på et bånd. Døde kyllinger fjernes.
2. Kyllingene opp ned på kroker som går på et bånd.
3. Deretter føres kyllingene frem til det stedet de skal miste bevisstheten. Stjernekylling bruker et lite strømbad for å bedøve kyllingene. Størrelsen på badet er relevant da lite kar har sterkere strøm. Slakterier som har stort kar har lavere dødelighet før kniven for kyllinger, men dog ikke nulldødelighet.
4. Den øvrige slakteprosessen er som ved andre slakterier.
Problemet med slakteprosessen hos Stjernekylling er at det er stor sjanse for at kyllingene dør ved strømstøt i badet. Dette ble fortalt av veterinæren ved slakteriet, etter grundig utspørring. Han sa at det var mellom 70 og 90 % sannsynlighet for at kyllingene døde av strømsjokket i det de berørte det strømførende vannet.
Stjernekylling ble også kontaktet etterpå med spørsmål om dødelighet for kyllinger før slakt. Følgende spørsmål ble sendt:
1. Kan dere bekrefte at alle kyllinger lever i slaktningsøyeblikket?
2. Hvis alle ikke er levende, anslagsvis hvor stor andel er levende i øyeblikket?
3. Hvor stor er strømstyrken dere benytter?
Følgende svar på spørsmålene ble gitt av plassjefen på slakteriet:
Jeg har snakket med vår veterinær og han sier følgende på Deres spørsmål.
1. Ved bedøvning med elektrisitet i vannbad så kan det ikke bekreftes at alle lever i slaktingsøyeblikket.
2. En strømstyrke på 120 mA skal sikre at minimum 90 % av dyrene får hjertestans ifølge litteratur jeg har tilgjengelig.
3. Vi følger fjørfeforskriften som sier 120mA og 50hz.
Manuell slakt
Det utføres også manuell halalslakt ved dette slakteriet. Eneste forskjellen mellom manuell slakt fra vanlig maskinell slakt ved dette slakteriet er at det står en muslimsk slakter like etter karet og slakter kyllingene like etter at de kommer ut av strømbadet.
Som nevnt ovenfor, bruker slakteriet 120mA og 50hz og dette er i henhold til forskriften. Bruk av lavere strømstyrke enn angitt av forskriftene er ikke tillatt.
Slakteprosessen hos Stjernekylling er beskrevet nedenfor.
1. Kyllingene kommer inn i kartonger/kasser, og disse blir overført sittende/stående på et bånd. Døde kyllinger fjernes.
2. Kyllingene opp ned på kroker som går på et bånd.
3. Deretter føres kyllingene frem til det stedet de skal miste bevisstheten. Stjernekylling bruker et lite strømbad for å bedøve kyllingene. Størrelsen på badet er relevant da lite kar har sterkere strøm. Slakterier som har stort kar har lavere dødelighet før kniven for kyllinger, men dog ikke nulldødelighet.
4. Den øvrige slakteprosessen er som ved andre slakterier.
Problemet med slakteprosessen hos Stjernekylling er at det er stor sjanse for at kyllingene dør ved strømstøt i badet. Dette ble fortalt av veterinæren ved slakteriet, etter grundig utspørring. Han sa at det var mellom 70 og 90 % sannsynlighet for at kyllingene døde av strømsjokket i det de berørte det strømførende vannet.
Stjernekylling ble også kontaktet etterpå med spørsmål om dødelighet for kyllinger før slakt. Følgende spørsmål ble sendt:
1. Kan dere bekrefte at alle kyllinger lever i slaktningsøyeblikket?
2. Hvis alle ikke er levende, anslagsvis hvor stor andel er levende i øyeblikket?
3. Hvor stor er strømstyrken dere benytter?
Følgende svar på spørsmålene ble gitt av plassjefen på slakteriet:
Jeg har snakket med vår veterinær og han sier følgende på Deres spørsmål.
1. Ved bedøvning med elektrisitet i vannbad så kan det ikke bekreftes at alle lever i slaktingsøyeblikket.
2. En strømstyrke på 120 mA skal sikre at minimum 90 % av dyrene får hjertestans ifølge litteratur jeg har tilgjengelig.
3. Vi følger fjørfeforskriften som sier 120mA og 50hz.
Manuell slakt
Det utføres også manuell halalslakt ved dette slakteriet. Eneste forskjellen mellom manuell slakt fra vanlig maskinell slakt ved dette slakteriet er at det står en muslimsk slakter like etter karet og slakter kyllingene like etter at de kommer ut av strømbadet.
Som nevnt ovenfor, bruker slakteriet 120mA og 50hz og dette er i henhold til forskriften. Bruk av lavere strømstyrke enn angitt av forskriftene er ikke tillatt.